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「おいしい本、いただきます。」８回目に取り上げるのは、オーレリア・ボーポミエの『魔法使いたちの料理帳』。さまざまな物語に登場する魔法使いたちの秘伝のレシピ、ご堪能あれ。「おいしい本、いただきます。」８回目に取り上げるのは、オーレリア・ボーポミ...
東の下仁田か、西の九条か。白いも青いも、どちらも「ねぎ」の正解です東の下仁田か、西の九条か。白いも青いも、どちらも「ねぎ」の正解です
日本各地の郷土料理を、名店のレシピとともに紹介する連載「未来に伝えたい、ニッポン和食遺産」。第7回目に登場するのは、福島県に伝わるハレの日の料理「こづゆ」です。レシピはお姑さんからお嫁さんへ引き継がれることが多いのですが、そこには必ず守られるべきある決まり事があるそうで・・・？日本各地の郷土料理を、名店のレシピとともに紹介する連載「未来に伝えたい、...
「おいしい本、いただきます。」で7回目に取り上げるのは、関田淳子による『ハプスブルク家の食卓』。 マリー・アントワネットにその母、マリア・テレジア、そしてシシーの愛称で知られるエリザベート。有名な王妃の存在で知られるハプスブルグ家の歴史を支えた”食卓”に迫る1冊です。「おいしい本、いただきます。」で7回目に取り上げるのは、関田淳子による『ハ...
パリ在住の日本人シェフによるリレー形式でお届けする「日本人シェフのてまひまパリだより」。3人めとして登場するのは、「パヴィヨン・ルドワイヤン」准料理長の廻神大地シェフです。カリスマシェフ、ヤニック・アレノの右腕として絶対的な信頼を寄せられている廻神シェフの歩んできた道のりをご堪能下さい。パリ在住の日本人シェフによるリレー形式でお届けする「日本人シェフのてまひま...
真っ赤ないちごをいちばんおいしく食べるなら、とにかく待つべし！真っ赤ないちごをいちばんおいしく食べるなら、とにかく待つべし！
日本各地の郷土料理を、名店のレシピとともに紹介する連載「未来に伝えたい、ニッポン和食遺産」。第6回目に登場するのは宮城県の「牡蠣鍋」です。 牡蠣を主役にして香りのよい野菜や豆腐を入れ、仙台味噌で味付けをした牡蠣鍋に、ぜひチャレンジを。日本各地の郷土料理を、名店のレシピとともに紹介する連載「未来に伝えたい、...
「おいしい本、いただきます。」で６回目に取り上げるのは『働く台所』。 創意工夫を凝らして使い込まれた、さまざまな働き者の台所から、何が見えてくるでしょうか？「おいしい本、いただきます。」で６回目に取り上げるのは『働く台所』。 創意...
