おいしい食べものがたり

食べ物をおいしくする「てまひま」の素は、どこから生まれてくるのでしょう？　
生産者さんの物語や、パリで活躍する日本人シェフの思い、食材にまつわるおいしい話などを集めてお届けします。

未来に伝えたい、ニッポン和食遺産

  • 和食遺産 Vol.２／せんべい汁（青森県）

    日本の郷土料理をご紹介する連載「未来に伝えたい、ニッポン和食遺産」。第２回目に紹介するのは、青森県の「せんべい汁」。肉や魚、季節の野菜といった具だくさんの汁の中に、鍋専用の南部せんべい（おつゆせんべい）を割り入れるという、何ともユニークなお鍋です。
    日本の郷土料理をご紹介する連載「未来に伝えたい、ニッポン和食遺産」。第２回...

  • 和食遺産 Vol.1／石狩鍋（北海道）

    各地の気候風土とそこで穫れる食材とを礎に育まれてきた日本の郷土料理。連載「未来に伝えたい、ニッポン和食遺産」では、先人たちの知恵と想いが込められた47都道府県の逸品を「ニッポン和食遺産」と名付け、人気の郷土料理店のレシピとともにご紹介します。記念すべき第１回は、北海道の「石狩鍋」です。 
    各地の気候風土とそこで穫れる食材とを礎に育まれてきた日本の郷土料理。連載「...