明治8年創業より約140年、徳島県鳴門市にて、七代にわたり味噌造りを継承して参りました。 「木樽」や「もろぶた」といった木造りの道具と共に、創業当時から伝わる知恵いっぱいの「手仕事の技術」を代々受け継ぐことを第一としております。この鳴門で唯一無二の「醸し」を、不器用ながらも次世代に伝えてゆきたいという思いで味噌造りに精進しております。 日本の四季の恵みと、先人の知恵と工夫が織り成す「昔ながらの味」をご賞味ください。