料理をワンランクアップさせるための食材「にんにく」についてお話します。古くから世界中で愛されてきた香味野菜で、料理の調味料として旨味や香りをプラスします。独特な風味と旨味だけでなく、豊富な栄養素を含んでおり、健康と美容に様々な効果をもたらします。
にんにくの栄養成分
にんにくには栄養がたっぷりです。
●疲労回復と抗菌・抗酸化作用
にんにくの特有の香りや辛味をもたらすアリシンは、疲労回復を助け、病気から体を守る働きがあります。また、強力な抗菌・抗酸化作用を有しています。これにより、体内の有害な細菌や酸化ストレスから身体を守ります。
●美肌
にんにくはビタミンCも豊富に含んでおり、これは肌のハリや弾力性を維持し、シミやしわの形成を防ぐ役割を果たします。
●血行促進とトーンアップ
にんにくに含まれる成分が血行を促進するため、肌の血液循環が改善され、健康的な輝きが得られます。これは肌トーンを均一にし、くすみを解消する助けとなります。
●トラブルケアと抗菌作用
にんにくの抗菌作用は、肌のトラブルや炎症を鎮め、健康的な肌を促進します。
隠し味に。手軽に使えるすりおろしニンニク。
てまひまオンラインで販売されている飛騨高山よしま農園さんの「塩にんにくペースト」をご紹介します。
無農薬・無肥料の自然栽培野菜を生産し、さまざまな発酵食品を無添加で製造しているよしま農園が作る「塩にんにくペースト」は、すりおろした生にんにくを塩漬けにした万能調味料です。
自然の力で育ったにんにくは力強い香りがあり、調味料としてはもちろんガーリックトーストや肉・魚料理、パスタなどにトッピングすれば食欲をそそります。皮むきやすりおろしの手間が省けて、手軽に本格的な味を楽しめる塩にんにくペーストをお試しください。
にんにくは、料理に欠かせない香味野菜であると同時に、健康と美容に役立つパワフルな食材です。ぜひ、毎日の食生活に積極的に取り入れて、そのパワーを存分に味わいましょう。
文/ 栄養士 石原綾子