御膳ねさし

「醸造の枯れ」まで熟成させた希少味噌。和風の深いコクは隠し味として活躍。

創業147年、徳島県鳴門で伝統製法による味噌づくりを続ける井上味噌醤油株式会社。原料となる米、大豆、塩はすべて国産を使用、手造りの糀を木樽にて天然醸造することで奥深い旨味が醸し出されます。4種類ある味噌の中から今回ご紹介するのは「御膳ねさし」。創業以来仕込み続けている木樽で5年以上かけて天然醸造した米味噌は、“醸造の枯れ”とも呼ばれ、長期熟成による深みとコクが特徴です。味噌汁にするとその奥深さが味わえますが、かくし調味料やステーキのソースなどにも幅広く使えます。 
※クール冷蔵便利用商品