松屋銀座でのポップアップショップにて、10月24日、てまひまオンラインの連載をご担当いただいている、料理家・樋口直哉さんにお越し頂き、「日本の食材を生かしたかんたんフレンチ」をテーマに、てまひまオンラインの商品を使ったデモンストレーションを行いました。そのレシピをご紹介します。
【トマトのタルト 柚子風味】4人前
材料
タルトレット(6cm〜7cmくらい) 4個（市販品）
ミニトマト 1パック
柚子果汁 小さじ1
はちみつ 小さじ1
レアソルト 少々
（A）柚子風味のクリーム
生クリーム 100ml
柚子果汁 小さじ1
塩 少々
作り方
１、ミニトマトは湯剥きし、半分に切る。柚子果汁とはちみつでマリネする。
２、柚子風味のクリーム（A）を作る。生クリームをボウルに入れ、柚子果汁と塩ひとつまみを加え、軽く角が立つくらいに泡立てる。泡立てすぎると分離するので注意。ジッパー付きの袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
３、タルトレットに（A）のクリームを絞り、ミニトマトを上に並べる。仕上げにレアソルトを好みで振る。