八ヶ岳南麓の水、土、太陽の恵みを受け、農薬も肥料も使わず自然栽培で作ったお米。日本の食文化を支えてきた“基本の味”を、丁寧に選りすぐった3点セットです。どれも華美な加工に頼らず、素材そのものの力を引き出したものばかり。炊きたての香り、米本来の甘み、そしてじっくり熟成した味噌の深い旨味。毎日の食卓をやさしく豊かにしてくれる、素朴で贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
■天日干し亀の尾 さっぱりとした食味で、炊き方によって色々な顔が楽しめ、健康志向の方にも根強く愛用されています。コシヒカリやササニシキの数世代前の品種で、明治期に品種改良されて現代まで伝わる食味豊かな良品種です。
■天日干しササシグレ 幻のお米と呼ばれ、ササニシキの父にあたる、東北生まれの希少品種。炊き上がりの香りがよく、軽やかで上品な甘みが特徴。
■天然醸造3年熟成味噌「八ヶ岳」 八ヶ岳南麓の豊かな湧き水で育てた自然栽培の自家製の米麹と大豆を使い、手づくりで仕込み、熟成させました。 熟成3年目で、風味も旨味も格別です。通常よりも塩分比率を低くし、米麹は通常より多く使用して作っております。
＊自然栽培とは、農薬や肥料（たい肥を含む）を一切使わない、土と水と太陽の恵みを活かした栽培方法です。
亀の尾は、ぜひ炊き立てを。ササシグレは、冷めると甘みが増すため、昔ながらのおにぎりや寿司飯にも。お味噌は、お味噌汁はもちろん、そのままもおすすめです。
名称：亀の尾・白米 原材料：単一原料米 25年 北杜市大泉町産 亀の尾10割
名称：ササシグレ・白米 原材料：単一原料米 25年 北杜市大泉町産 ササシグレ10割
天然醸造3年熟成味噌「八ヶ岳」 名称：有機米みそ 原材料：有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩
