3181Farm
独自の製法でひと味違う豆乳マヨ。毎日の一品を大豆に置き換えることから始めるカラダにも地球にもやさしい食生活。
3181Farmより、白神こだま天然酵母から開発した独自製法の豆乳発酵液を使用したマヨネーズ風ドレッシングをご紹介します。1カ月かけて熟成発酵させることで豆乳独特のクセを抑え、さっぱりとしたまろやかさとコクを出し、従来の豆乳マヨのイメージとは違う、毎日の食生活にすぐに取り入れていただけるおいしさです。卵不使用、完全植物性。添加物不使用で安全性にもこだわりました。

杉山 幸誠 シェフ
現在アメリカ アリゾナ州でシェフを務める元ニルヴァーナシェフ
- ビーガンマヨネーズは本来のマヨネーズに寄せて作られているが、いい意味でマヨネーズに寄せていない。
- 大豆の味を消そう消そうとするがそれをせず、大豆の味を残している。
- 酸味が合ってコクもあり非常においしい。
シェフおすすめの使い方
おからサラダ(おからにまよびー入れて、合わせ出汁も入れる) 豆のコクが倍増し添加物も気にならずヘルシーです。 味噌、ワサビと合わせるなど、ディップが作れます。 ベースがしっかりしているので何にとでも相性が良いです。
おすすめの召し上がり方
植物性ならではのさっぱりとした口当たりと、豆乳発酵液のコクと旨みが豊富、酸味が少なくマイルドなため、豆やジャガイモ、淡白な鶏のささみや魚介類との相性も良く、またそのマイルドさを生かしオリジナルソースやドレッシングのベース等にも使いやすい等、幅広い調理に対応します。
原材料
名称:半固体状ドレッシング 原材料:大豆油(遺伝子組み換えではない)、豆乳(遺伝子組み換えではない)、米酢、てんさい含蜜糖、豆乳発酵液(白神こだま酵母使用)、食塩、おから粉、香辛料 産地:青森県、秋田県、茨城県、北海道、中国・モンゴル、大阪府ほか