八幡平マッシュルームドライチップス

岩手八幡平の澄んだ空気と豊かな自然が育んだ湧水、独自の栽培方法によるマッシュルームから風味と香り豊かな贅沢なドライチップです

ジオファームより、マッシュルームドライチップをお届けします。生で食べられる唯一のキノコ、マッシュルームはチップでもそのまま食べて風味が口いっぱいに広がります。岩手山・八幡平からの良質な水源、冷涼で乾燥した気候を活かし独自の栽培方法で、香り豊かで後味の良い、身の締まった歯ごたえあるマッシュルームに育てています。引退した競走馬を飼育し、その馬ふんたい肥を使い無農薬栽培、隣接の温泉旅館の温泉熱を利用したハウス栽培など、環境負荷軽減にも取り組んでいます。

引地 翔悟 シェフ

ニルヴァーナ・ニューヨーク東京

• シンプルにおいしい、香りも強くて飲み込んだ後もキノコの香りが残る
• うまみが凝縮されていて食感もよい。飽きない味わい。
• 普通のマッシュルームと比べて凝縮とウマミがある。

シェフおすすめの使い方

カキのペペロンチーノ等オイル系のパスタに合わせるのが良いと思います。 スープなら何でも入れても美味しいです。 その他リゾットにもフリカッセにもクリームシチューにも合います。 炊き込みご飯やお吸い物にはこのマッシュルームだけで出汁もとれます。食感がいいのでそのままサラダに載せるのもおすすめです。